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La realización de las alcachofas típicas de Apulia comienza en septiembre, el mes del cultivo de la alcachofa en las granjas familiares, y luego continúa con un cuidadoso riego y seguimiento hasta que la preciada "alcachofa" florece en primavera. Posee una cadena de suministro muy corta: procesamiento exclusivamente a mano de un producto "crudo" y envasado solo 8 horas después de la cosecha, lo que le permite saborear el in confundible sabor del corazón de alcachofas frescas, condimentado según la antigua receta de Apulia.
Alcachofas, aceite de semillas de girasol, aceite de oliva virgen extra, sal, ajo, vinagre de vino, perejil, albahaca, guindilla.
Ideal como aperitivo o como condimento para ensaladas, pizzas, bruschetta, primeros o segundos platos a base de carne o pescado.
