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El agar-agar es una sustancia que se extrae del alga roja y actúa como gelatina, ya que absorbe 200 y 300 veces su peso en agua.
Esta gelatina natural en polvo se puede utilizar coco sustituto a la gelatina animal en cocina, diluyendo la cantidad necesaria en un liquido caliente, no superar los 65ºc, para que no se derrita, perdiendo así su poder de gelificación.
Es una gelatina vegetal 100% natural, con acción gelificante hasta ocho veces mayor que las gelatinas animales.
alga agar-agar*
Procedente de Agricultura Ecológica
El agar agar se usa como sustituto de la gelatina animal en postres, para realizar tartas, compotas, mermeladas, flanes, natillas, cremas, sorbetes, etc.
